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Am 7. Februar eröffnete die Indian Fusion Kitchen in Enns beim Einkaufszentrum am Römerfeld.

ENNS. “Zum Kennenlernen der vielfältigen indischen Küche haben wir mit einem reinen Buffetbetrieb gestartet. Wöchentlich wechseln wir die Gerichte durch und die Gäste bekommen somit einen umfassenden Eindruck von den verschiedenen Geschmäcken und den Namen der Gerichte”, informiert Sanjeev Gahlay, der das neue Restaurant “Indian Fusion Kitchen” in Enns gemeinsam mit seiner Frau Rajani Rani betreibt. Geboten wird “authentische Küche wie von der indischen Mama daheim”, wie die beiden meinen. Typisches Essen ist dabei etwa Butter Chicken, verschiedene Masala-Gerichte, Naan-Fladenbrot oder der Basmati-Reis aus der Himalaya-Region. “Wir haben uns auf Speisen aus Nordindien spezialisiert. Diese Küche lebt vor allem durch mehr Würzigkeit und angenehme Schärfe.”

Mit Foodtruck in Asten gestartet
Die Sanjeev und Rajani Rani leben aktuell in Asten – nach Österreich ist Sanjeev mit acht Jahren gekommen. “Meine Kochlehre habe ich in Bad Ischl absolviert. Dann folgten zwölf Jahre als Koch, bevor er sich für eine Zeit aus der Gastronomie verabschiedete. “In meinem Kopf hatte ich aber weiterhin immer den Traum, einmal ein eigenes Restaurant aufzusperren”, erzählt Sanjeev. Diesen erfüllte er sich in kleinerem Rahmen während der Coronazeit. Vielen aus der Region Enns wird er unter anderem als Foodtruck-Betreiber bekannt sein. “Wir haben zwei Foodtrucks gekauft, einer davon ist seit zwei Jahren fix im Frunpark gestanden.” Aktuell betreiben noch die Eltern von Sanjeev den Foodtruck, dieser wird aber nicht mehr lange geöffnet haben. Der Fokus soll am neuen Restaurant in Enns liegen.

Alte Essenskultur wieder aufleben lassen
Dieses befindet sich beim Einkaufszentrum “Am Römerfeld”, wo es früher eine Pizzeria gab. Die Räumlichkeiten haben die neuen Betreiber aber völlig neu gestaltet. “Wir wollten eine richtige Wohlfühlatmosphäre schaffen, wo die Gäste gerne wiederkommen”, sagt Sanjeev. Dafür hatte er Unterstützung von einem befreundeten Künstler aus Linz – Dietmar Pickering. “Wir möchten die alte Essenskultur – von vor Corona – wieder aufleben lassen. Menschen können sich bei uns wohlfühlen und gemeinsam eine schöne und kulinarisch besondere Zeit verbringen.”

Geöffnet hat die “Indian Fusion Kitchen” von Mittwoch bis Montag – immer mittags und abends.